Sup dumpling telur kepiting Jingjiang

Di meja makan

Cara menikmatinya

Biarkan bao di piring. Buat lubang kecil, keluarkan uap dan seruput kuah dengan hati-hati atau ambil dengan sendok sebelum memakan kulit dan isian. Jahe dan cuka biasa menjadi pendamping.

Hal yang perlu diperiksa

Kuah yang terperangkap dapat melukai karena panas; jangan langsung menggigit bao yang baru dikukus. Mengandung gandum, kepiting, babi dan ayam. Bumbu serta alergen lain bergantung resep; tanyakan ke dapur bila perlu.

Hal yang bisa berbeda

Kepiting, kaldu kulit babi dan ayam membuat versi ini bukan vegetarian maupun vegan. Isian yang mewakili hidangan ini memiliki tingkat pedas cabai 0; saus cabai yang ditambahkan terpisah dapat mengubahnya. Proporsi isian dan ukuran berbeda menurut pembuat.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Jumlah lipatan dan ukuran bao berbeda menurut toko; beberapa isian lebih menonjolkan telur kepiting. Pemula sering diajari cara makan 'buka jendela, lalu minum sup'.

Bahan yang biasa digunakan

Tepung terigu小麦面粉

A steamed orange-red crab with an opened shell section showing pale meat and a little orange-red roe.

Kepiting蟹

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

Daging babi猪肉

AI-generated ingredient illustration: raw skinless boneless chicken breast and small pieces, one possible chicken-meat form.

Ayam鸡肉

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Jahe姜

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Garam食盐

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

Cuka醋

Generated ingredient illustration of cleaned pork skin sheets prepared for cooking.

Kulit babi猪皮

Dalam beberapa variasi

AI-generated ingredient illustration: raw single-bone pork marrow sections cut for stock.

Tulang babi猪骨

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Bawang putih大蒜

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Gurih beraroma kepiting; tidak berminyak jika dibuat baik; jahe-cuka memotong lemak.

Tingkat pedas
Tekstur: Kulit setipis kertas tetapi kenyal; di dalam ada sup panas cair dengan potongan daging dan kepiting yang lembut.
Cara pembuatan: Rebus perlahan kulit babi dan ayam hingga menjadi kaldu kaya yang memadat seperti aspik saat dingin, lalu campur dengan babi cincang dan kepiting. Lipat rapat kulit tipis dan kukus dengan panas tinggi hingga aspik mencair menjadi sup.

Jumlah lipatan dan ukuran bao berbeda menurut toko; beberapa isian lebih menonjolkan telur kepiting. Pemula sering diajari cara makan 'buka jendela, lalu minum sup'.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Jiangsu.

Kaitan wilayah

Jiangsu: Associated with Jingjiang, Jiangsu; provincial ICH craft listing reported for the dumpling skill; not an exclusive-origin claim for every crab soup dumpling.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有靖江蟹黄汤包吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Bao berkuah untuk berkumpul santai

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Di Jingjiang, bao sup telur kepiting menjadi bagian dari jamuan teh pagi dan pertemuan hari raya bersama keluarga atau tamu. Lipatan halus menahan banyak kaldu dalam kulit tipis. Kebiasaan setempat memberi irama santai pada hidangan buatan tangan ini: buka lubang kecil, biarkan dingin, nikmati kuah, lalu makan kulit dan isiannya.