Хуанчючяогийн хатуу дүпү: Орц ба амт

Хоолны ширээний ард

Хэрхэн идэж, уух вэ

Захиалахдаа бэлэн болгосон хэлбэрийг сонгоорой: дүпүг хэрхэн болгож, юугаар амталсныг асууна. Савх эсвэл халбагаар жижиг хэсэг тасалж авна.

Юуг тодруулах вэ

Шар буурцагтай. Дан дүпү ургамлын гаралтай боловч бэлэн хоолны шөл, сүмс, хоолны тосыг лавлаарай.

Ямар хувилбарууд байж болох вэ

Ногоотой эсвэл махтай хоолонд хэрэглэж болно. Сүмс, шөл, хоолны тос нь бэлтгэлээс хамаарна.

ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ

Юу ордог вэ?

Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.

Ногоотой эсвэл махтай хоолонд хэрэглэж болно. Сүмс, шөл, хоолны тос нь бэлтгэлээс хамаарна.

Түгээмэл орц

Шар буурцгийн гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; бүтээгдэхүүний нотолгоо биш.

Шар буурцаг黄豆

Жижиг шилэн аяганд хийсэн дүпү ээдүүлэх тунгалаг шингэн давсны уусмалын үүсгэсэн орцын зураг; харагдах байдал нь найрлагыг баталгаажуулахгүй.

Дүпү ээдүүлэх давсны уусмал盐卤（豆腐凝固剂）

Лүжүгийн лавлагаанд тайлбарласан хэлбэр болох шарсан дүпүгийн хэрчмийн гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг.

Дүпү豆腐

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын дүрслэл: аяганд хийсэн цайвар алтлаг шингэн хоолны тосыг боломжит нэг төрх байдлаар харуулсан.

Хоолны тос食用油

Зарим хувилбарт

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг: шинэхэн ногоон амтат чинжүү болон хөндий дотор талыг харуулсан зүссэн тал.

Амтат чинжүү甜椒

Модны чих мөөгний үүсгэсэн гарын авлагын дүрслэл.

Модны чих мөөг木耳

Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.

Ямар амттай вэ?

Шар буурцгийн зөөлөн амт, умами амттай амтлагчтай; сүмс, чинжүү нь өөр өөр.

Чилиний халуун ногооны түвшин
Бүтэц: Зөөлөн боловч хэлбэрээ хадгалахуйц нягт.
Хэрхэн хийдэг вэ: Энэ хувилбарт хатуу дүпүг хэрчиж шараад, ногоо, сүмстэй болгоно. Нутгийн дүпү өөрөө шар буурцгийн сүүг ээдүүлж хийсэн бүтээгдэхүүн юм.

Ногоотой эсвэл махтай хоолонд хэрэглэж болно. Сүмс, шөл, хоолны тос нь бэлтгэлээс хамаарна.

НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО

Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал

Бүс нутгийн хоолтой танилцах

Үүсэл нь Ниншя бүс нутагтай холбоотой.

Энэ нутгийн холбооны тухай

Ниншя: Пинлуо шянийн төвөөс хойш ойролцоогоор 15 километр зайтай Хуанчюйчяо суурин.

Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай

БАЙГАА ЭСЭХИЙГ АСУУГААРАЙ

请问你们有黄渠桥老豆腐吗？

Танд энэ байгаа юу?

ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ

Түүх, домог

Хуанчючяогийн хатуу дүпү

Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.

Хуанчючяогийн дүпү нь Пинлуогийн нутгийн захын онцлог бүтээгдэхүүн. Нягт ээдмэгийг нь ганц нийтлэг сүмстэй холбохгүй, төрөл бүрийн гэрийн хоолонд хэрэглэдэг.