Хоолны ширээний ард
Бөөгнөрсөн хэсгийг зөөлөн салгаж, халбага эсвэл савхаар бага багаар авна.
Энэ хувилбар улаан буудай, гахайн өөх агуулдаг. Цагаан хоол иддэг бол хоолны тос, амтлагчийг асуугаарай.
Хоолны тос, үнэр оруулах орц өөр өөр байдаг. Сычуань перец нэмж болно.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Хоолны тос, үнэр оруулах орц өөр өөр байдаг. Сычуань перец нэмж болно.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Ургамлын шинэхэн зөөлөн амт, гахайн өөх, ногоон сонгины умами амт.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Чийглэг үйрмэг гурилан бүрхүүлтэй зөөлөн үр жимс.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Угаасан хайлаасны үр жимсийг гурилаар бүрж жигнээд, гахайн өөх, ногоон сонгино, хятад жууцайн цэцэгтэй түргэн хуурна.
Хоолны тос, үнэр оруулах орц өөр өөр байдаг. Сычуань перец нэмж болно.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Үүсэл нь Ганьсу бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Ганьсу: Дуньхуаны айл өрхүүд болон жуулчдад зориулсан Шажөүгийн шөнийн зах.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有敦煌榆钱饭吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Дуньхуаны юйцяньфань (жигнэсэн хайлаасны үр жимс)
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Дуньхуанд хайлаасны үр жимс идэх нь хаврын тэмдэг болдог. Эхлээд жигнэж, дараа нь хуурснаар богино улиралтай энэ орцыг гэрийн хоолонд хэрэглэдэг.