Хоолны ширээний ард
Гоймонг савхаар авч, шөлийг халбагаар идэн, идэх халуун хэсэг бүрээ хөргөөрэй. “咖喱辣吗？” («Карри халуун ногоотой юу?») гэж асуух эсвэл “不要香菜” («Кориандрын навчгүй өгнө үү») гэж хэлээрэй.
Үхрийн мах, үхрийн шөл агуулна. Карригийн хольц, болсон махны амтлагч, гоймонгийн цардуул өөр өөр. Харшилтай бол бүх бэлтгэлийг тодруулаарай; цардуулан гоймон дангаараа бүх аяга цавуулаггүйг батлахгүй.
Цардуулан гоймонг амтат төмс зэрэг өөр өөр цардуулаар хийж болно. Ногоон сонгино, кориандрын навч нэмж эсвэл хасаж болно. Карри нунтаг дахь чинжүүний хэмжээ ялгаатай; карри үнэрээр халууныг дүгнэхийн оронд хольц, нэмэлт чинжүүг асуугаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Гоймонгийн цардуул, карригийн хольц өөр өөр; ногоон сонгино эсвэл кориандр нэмж болно. Карригийн үнэр нь чинжүүний тогтсон халууны түвшнийг илэрхийлэхгүй.
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Карри амтлагчийн дулаан үнэртэй умами амттай үхрийн шөл.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Гулгамтгай цардуулан гоймон, зөөлөн үхрийн махны зүсэм.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Үхрийн шөлийг карри нунтагтай халааж, дэвтээсэн цардуулан гоймон, болсон үхрийн мах нэмээд хүсвэл үнэрт ногоогоор амталж дуусгана.
Гоймонгийн цардуул, карригийн хольц өөр өөр; ногоон сонгино эсвэл кориандр нэмж болно. Карригийн үнэр нь чинжүүний тогтсон халууны түвшнийг илэрхийлэхгүй.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Шанхай бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Шанхай: Юньнань өмнөд зам зэрэг Шанхайн зуушны газруудтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有咖喱牛肉粉丝汤吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Шанхайн хайруулын тавганд шарсан боовны танил хань
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Карритай үхрийн мах, цардуулан гоймонтой шөл нь ёроолыг нь хайруулын тавганд шаржигнуур болгосон Шанхайн шэнжянь маньтоугийн танил хань юм. Ялгарал нь сонирхол татдаг: шаржигнуур болгосон зуурмагийг хазахын хажуугаар умами амттай шөл, гулгамтгай гоймонтой аяга иднэ. Болсон үхрийн махыг зүсэж өгч, карри нунтаг шөлийг үнэртүүлнэ. Энэ нь үхрийн махыг өтгөн карри сүмсээр бүрсэн хоол бус, шөлөн суурьтай аяга юм.