En la mesa
Tome los fideos con palillos y el caldo con cuchara, dejando enfriar los bocados calientes. Pregunte « 咖喱辣吗？ » (« ¿El curry es picante? ») o diga « 不要香菜 » (« Sin hojas de cilantro, por favor »).
Contiene ternera y caldo de ternera. Varían las mezclas de curry, el condimento de la carne cocida y el almidón de los fideos. Si tiene alergias, confirme toda la preparación; usar fideos de cristal no garantiza que el plato entero sea sin gluten.
Los fideos de cristal pueden elaborarse con distintos almidones, entre ellos el de boniato. Se puede añadir u omitir cebolleta o cilantro. Los currys en polvo tienen distinto contenido de chile; pregunte por la mezcla y el chile añadido en vez de juzgar el picante por el aroma.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Varían el almidón de los fideos y las mezclas de curry; se puede añadir cebolleta o cilantro. El aroma a curry no indica un nivel fijo de picante de chile.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Caldo de ternera sabroso con aromas cálidos de especias de curry.
- Picante
- Picante sin registrar
- Textura
- Fideos de cristal resbaladizos y láminas tiernas de ternera.
- Cómo se prepara
- Se calienta el caldo de ternera con curry en polvo, se añaden los fideos remojados y la carne cocida y, si se desea, se termina con hierbas.
Varían el almidón de los fideos y las mezclas de curry; se puede añadir cebolleta o cilantro. El aroma a curry no indica un nivel fijo de picante de chile.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Shanghái.
Vínculo regional
Shanghái: Associated with Shanghai snack shops, including Yunnan South Road.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有咖喱牛肉粉丝汤吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un compañero habitual de los bollos a la sartén de Shanghái
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
La sopa de ternera al curry con fideos de cristal suele acompañar a los shengjian mantou de Shanghái, bollos con la base crujiente hecha a la sartén. Parte del atractivo está en el contraste entre caldo sabroso, fideos resbaladizos y masa crujiente. La ternera cocida se sirve en láminas y el curry en polvo perfuma el caldo. Es una sopa, más que carne cubierta de una salsa de curry espesa.