Tại bàn ăn
Gắp miến bằng đũa và dùng thìa ăn nước, để miếng nóng nguội bớt trước. Hỏi “咖喱辣吗？” (Cà ri có cay không?) hoặc nói “不要香菜” (Xin không cho rau mùi).
Có thịt bò và nước dùng bò. Hỗn hợp cà ri, gia vị của thịt bò chín và loại tinh bột làm miến thay đổi. Nếu bị dị ứng, hãy hỏi toàn bộ cách chế biến; chỉ dùng miến không bảo đảm cả bát không có gluten.
Miến có thể làm từ nhiều loại tinh bột, kể cả khoai lang. Hành lá hoặc rau mùi có thể được thêm hoặc bỏ. Lượng ớt trong bột cà ri khác nhau; hãy hỏi về hỗn hợp và ớt thêm vào thay vì đoán độ cay từ mùi cà ri.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Nguồn tinh bột làm miến và hỗn hợp cà ri có thể khác nhau; có thể thêm hành lá hoặc rau mùi. Mùi cà ri không xác định mức cay ớt cố định.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Nước dùng bò đậm vị, thơm gia vị cà ri ấm.
- Độ cay
- Chưa ghi nhận độ cay
- Kết cấu
- Miến trơn mềm và lát thịt bò mềm.
- Cách chế biến
- Đun nóng nước dùng bò với bột cà ri, thêm miến đã ngâm và thịt bò chín, rồi thêm rau thơm nếu thích.
Nguồn tinh bột làm miến và hỗn hợp cà ri có thể khác nhau; có thể thêm hành lá hoặc rau mùi. Mùi cà ri không xác định mức cay ớt cố định.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Thượng Hải.
Liên hệ vùng miền
Thượng Hải: Associated with Shanghai snack shops, including Yunnan South Road.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有咖喱牛肉粉丝汤吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Món quen ăn cùng bánh bao áp chảo Thượng Hải
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Canh miến bò cà ri thường ăn cùng shengjian mantou của Thượng Hải, loại bánh bao có đáy áp chảo giòn. Sự tương phản tạo nên sức hấp dẫn: nước dùng đậm đà và miến trơn mềm xen với miếng vỏ bánh giòn. Thịt bò chín được thái lát, còn bột cà ri tạo hương cho nước dùng. Đây là món canh có nước, không phải bò phủ xốt cà ri đặc.