A tavola
Prendete i vermicelli con le bacchette e il brodo con il cucchiaio, lasciando raffreddare i bocconi caldi. Chiedete « 咖喱辣吗？ » (« Il curry è piccante? ») oppure dite « 不要香菜 » (« Senza foglie di coriandolo, per favore »).
Contiene manzo e brodo di manzo. Miscele di curry, condimenti della carne cotta e amidi dei vermicelli variano. In caso di allergie, verificate tutta la preparazione: i vermicelli di vetro da soli non garantiscono che l’intera zuppa sia senza glutine.
I vermicelli possono essere prodotti con diversi amidi, anche di patata dolce. Cipollotto o foglie di coriandolo si possono aggiungere oppure omettere. Le polveri di curry hanno diversi contenuti di peperoncino; chiedete la miscela e le aggiunte di peperoncino invece di valutarne il piccante dal profumo.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
L’amido dei vermicelli e le miscele di curry variano; si possono aggiungere cipollotto o coriandolo. L’aroma di curry non indica un livello fisso di piccantezza da peperoncino.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Brodo di manzo saporito con aromi caldi di spezie al curry.
- Piccantezza
- Piccantezza non registrata
- Consistenza
- Vermicelli scivolosi e fettine di manzo tenere.
- Preparazione
- Si scalda il brodo di manzo con curry in polvere, si aggiungono vermicelli ammollati e manzo cotto, poi erbe a piacere.
L’amido dei vermicelli e le miscele di curry variano; si possono aggiungere cipollotto o coriandolo. L’aroma di curry non indica un livello fisso di piccantezza da peperoncino.
Origine
Legame regionale
Associato a Shanghai.
Legame regionale
Shanghai: Associated with Shanghai snack shops, including Yunnan South Road.
Chiedi prima se è disponibile
请问你们有咖喱牛肉粉丝汤吗？
Avete questo piatto o questa bevanda?
Storia e origini
Storia e origini
Un accompagnamento familiare ai panini alla piastra di Shanghai
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
La zuppa di manzo al curry con vermicelli accompagna spesso gli shengjian mantou di Shanghai, panini dal fondo croccante cotto in padella. Il contrasto fa parte del piacere: brodo saporito e vermicelli scivolosi accanto a un boccone di impasto croccante. Il manzo cotto viene servito a fettine e il curry in polvere profuma il brodo. È una zuppa, non manzo ricoperto da una salsa densa al curry.