カレー牛肉春雨スープ

食卓で

食べ方・飲み方

春雨は箸で取り、スープはスプーンですくって、熱い一口を冷ましてから食べます。「咖喱辣吗？」（カレーは辛いですか）と聞いたり、「不要香菜」（パクチー抜きでお願いします）と頼めます。

確認しておきたいこと

牛肉と牛肉のスープを使います。カレーの配合、調理済み牛肉の味付け、春雨のでんぷん原料は異なります。アレルギーがある場合は作り方全体を確認してください。春雨を使っているだけで、一杯全体がグルテンフリーとは限りません。

店や作り方による違い

春雨のでんぷん原料はさつまいもなどさまざまです。青ねぎやパクチーを加えたり、省いたりします。カレー粉の唐辛子含有量は異なるため、香りだけで辛さを判断せず、配合や唐辛子の追加について聞いてください。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

春雨のでんぷん原料やカレーの配合はさまざま。青ねぎやコリアンダーを加えることもある。カレーの香りだけで唐辛子の辛さは決まらない。

一般的な材料

AI-generated ingredient illustration: raw boneless beef with visible muscle grain, shown as a piece and slices.

牛肉牛肉

春雨粉丝

Clear light amber beef stock in a small plain bowl, with a subtle natural surface sheen.

牛肉のだし牛肉汤

Generated guide illustration of Curry powder; not a restaurant photograph.

カレー粉咖喱粉

作り方によって加わる材料

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

ねぎ葱

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

コリアンダーの葉香菜

作り方は店によって異なります。

味わい

牛肉スープのうまみに、温かみのあるカレースパイスの香り。

辛さ: 辛さは未記録
食感: つるりとした春雨と、柔らかい牛肉の薄切り。
作り方: 牛肉のスープにカレー粉を入れて温め、戻した春雨と調理済みの牛肉を加える。好みで香草を添えて仕上げる。

春雨のでんぷん原料やカレーの配合はさまざま。青ねぎやコリアンダーを加えることもある。カレーの香りだけで唐辛子の辛さは決まらない。

発祥地

地域とのつながり

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上海市にゆかりがあります。

地域とのつながり

上海市: Associated with Shanghai snack shops, including Yunnan South Road.

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物語と歴史

上海の焼きまんじゅうに添える一杯

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

カレー牛肉春雨スープは、底をカリッと焼いた上海の生煎饅頭によく合わされる一杯です。うまみのあるスープとつるりとした春雨を、香ばしい生地と交互に味わう食感の違いも魅力です。調理済みの牛肉を薄切りで加え、カレー粉がスープを香りづけします。濃いカレーソースを牛肉に絡めた料理ではなく、汁を楽しむスープです。