Хоолны ширээний ард
Жижиг хэсгийг гаргаж авч, махыг яснаас салгаад дүрэхээс өмнө дангаар нь амсаарай. Шөл, вандуйд халбага хэрэглэнэ.
Яс, халуун шөлнөөс болгоомжилно. Дүрэх сүмс халуун ногоотой, нэмэлт амтлагчтай байж болно; шаардлагатай бол хэрэглэхээсээ өмнө асуугаарай.
Вандуйтай энэ хувилбар Чунчинтэй холбоотой. Шөлний өтгөн шингэн, дүрэх сүмс өөр өөр; бусад шийрийн шөл өөр хачиртай байж болно.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Вандуйтай энэ хувилбар Чунчинтэй холбоотой. Шөлний өтгөн шингэн, дүрэх сүмс өөр өөр; бусад шийрийн шөл өөр хачиртай байж болно.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Гахайн махны зөөлөн умами, вандуйн хөрслөг амт; дүрэх сүмснээс сонголтоор чинжүүний халуун нэмнэ.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Маш зөөлөн мах, желатинлаг арьс, зөөлөн өтгөн вандуй, үл ялиг булингартай шөл.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Цэвэрлэсэн гахайн шийрийг шалзлаад удаан зөөлөн чанана. Дэвтээсэн хатаасан вандуйг зөөлөн болтол чанаж, шөлөнд өгнө.
Вандуйтай энэ хувилбар Чунчинтэй холбоотой. Шөлний өтгөн шингэн, дүрэх сүмс өөр өөр; бусад шийрийн шөл өөр хачиртай байж болно.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Чунцин бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Чунцин: Албан ёсны Чунчингийн 360 аяга хоолны хэсэгт 胡记蹄花汤-ийг 九龙坡区-д 汤 ангилалд жагсаасан; Жюлунпо дүүргийн 2025 оны албан ёсны шагналын хуудаст ч Хужигийн шийрний шөлийг нэрлэсэн. Энэ нь нутгийн холбоог дэмжих боловч онцгой гарал үүсэл эсвэл одоогийн олдоцыг батлахгүй.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有蹄花汤吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Ваньшэний нутгийн урлалын түүхтэй гахайн шийрийн шөл
Тихуа шөл Чунчиний нутгуудад өөр өөр хэлбэртэй. Ваньшэнд гахайн шийрт төвлөрсөн нутгийн уламжлал бий: Чилиньбагийн хийх арга 2022 онд дүүргийн биет бус өвийн жагсаалтад оржээ. 1979 онд нээгдсэн Тяньчяо ресторан жигнэсэн шийрээр танигдаж, шийрийн шөл нь Ваньшэний төлөөлөх хоол гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Энэ нь тихуа хийх нутгийн нэг салбар; жор газар бүрд өөр.
