Хоолны ширээний ард
Сиропыг халбагаар хольж, гулгамтгай царцаамгаас бага багаар халбагадаж иднэ.
Нэмэлтэд газрын самар, гүнжид байгаа эсэхийг шалгаарай. Амтат исгэсэн будаа спирт агуулдаг; сүүн суурьтай нэмэлт ч санал болгож болно.
Зарим газар бэлэн хольсон царцаамгийн нунтаг хэрэглэдэг. Газрын самар, гүнжид, үзэм, долоогонын амттан, амтат исгэсэн будаа нэмж болно. Сарнай, жимсний хувилбар ч бий.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Зарим газар бэлэн хольсон царцаамгийн нунтаг хэрэглэдэг. Газрын самар, гүнжид, үзэм, долоогонын амттан, амтат исгэсэн будаа нэмж болно. Сарнай, жимсний хувилбар ч бий.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Карамель мэт амтат бор сахарын сироптой зөөлөн амттай царцаамаг; чилийн халуунгүй.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Зөөлөн, гулгамтгай, чичирхийлсэн бүтэцтэй. Гараар үрж хийсэн хувилбарт жижиг агаарын бөмбөлөг баригдсан байх нь элбэг.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Үрийг даавуун уутанд хийж усанд үрэн пектин гаргана. Үрийг аваад шингэнийг ихэвчлэн хүнсний зориулалтын шохойн усаар царцааж, дараа нь хөргөн сироп нэмнэ.
Зарим газар бэлэн хольсон царцаамгийн нунтаг хэрэглэдэг. Газрын самар, гүнжид, үзэм, долоогонын амттан, амтат исгэсэн будаа нэмж болно. Сарнай, жимсний хувилбар ч бий.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Чунцин бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Чунцин: Чунчингийн засгийн газар, өргөн нэвтрүүлгийн мэдээлэлд бор сахарын сироптой тунгалаг бинфэнь, Үлуны үрээр хийх арга, нийтийн гудамжны лангуунуудыг баримтжуулсан. Онцгой гарал үүслийг батлаагүй бөгөөд Сычуань/Юньнанийн ижил нэртэй зүйлтэй автоматаар нэгтгээгүй.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有冰粉吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Бинфэнь: Чунцины зуны хөргөсөн царцаамаг
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Чунцинд бинфэнь нь бор сахарын сироптой хүйтнээр өгдөг тунгалаг зөөлөн царцаамаг юм. Будааны суурьтай амтат лянсягийн хамт зуны танил сэрүүцүүлэх амттан болж, хотын халуунд сэрүүн завсарлага өгдөг. Гулгамтгай царцаамаг, сиропын өтгөн чихэрлэг нь таашаал өгнө. Нэмэлт лангуу бүрд өөр тул энгийн энэ гудамжны амттан олон янзын төгсгөлтэй.