Bingfen (jeli es) | Eating in China

Di meja makan

Cara menikmatinya

Aduk sirop dengan sendok dan makan jeli yang licin sedikit demi sedikit.

Hal yang perlu diperiksa

Periksa kacang tanah atau wijen pada pelengkap. Beras ketan fermentasi manis mengandung alkohol; tambahan berbahan susu juga mungkin ada.

Hal yang bisa berbeda

Sebagian tempat memakai bubuk jeli siap pakai. Pelengkap dapat berupa kacang tanah, wijen, kismis, manisan hawthorn, atau beras ketan fermentasi manis; ada juga versi mawar dan buah.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Sebagian tempat memakai bubuk jeli siap pakai. Pelengkap dapat berupa kacang tanah, wijen, kismis, manisan hawthorn, atau beras ketan fermentasi manis; ada juga versi mawar dan buah.

Bahan yang biasa digunakan

Illustration of tiny brown flattened bingfen seeds in a shallow ceramic dish.

Biji bingfen冰粉籽（假酸浆籽）

Generated guide illustration of brown sugar. Not a product photograph.

Gula cokelat Tiongkok红糖

Dalam beberapa variasi

AI-generated ingredient illustration: shelled peanuts with skins removed, including whole kernels and halves.

Kacang tanah花生

Generated guide illustration of sesame seeds.

Biji wijen芝麻

Generated guide illustration of raisins; not product evidence.

Kismis葡萄干

Illustration of Chinese hawthorn fruit paste cut into reddish-brown slices and cubes.

Pasta buah hawthorn padat山楂糕

Generated guide illustration of sweet fermented rice and its liquid.

Beras ketan fermentasi manis醪糟

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Jeli bercita rasa ringan dengan sirop manis mirip karamel, tanpa pedas cabai.

Tingkat pedas
Tekstur: Lembut, licin, dan bergoyang; versi remasan tangan sering memiliki gelembung kecil.
Cara pembuatan: Biji diremas dalam air di dalam kantong kain untuk mengeluarkan pektin. Biji diangkat, lalu cairan dibuat menjadi gel, sering dengan air kapur untuk pangan, didinginkan, dan diberi sirop.

Sebagian tempat memakai bubuk jeli siap pakai. Pelengkap dapat berupa kacang tanah, wijen, kismis, manisan hawthorn, atau beras ketan fermentasi manis; ada juga versi mawar dan buah.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Chongqing.

Kaitan wilayah

Chongqing: Chongqing government and broadcast reports document translucent bingfen with brown-sugar syrup, seed-based Wulong preparation and public street stalls. No exclusive origin or automatic Sichuan/Yunnan identity merge.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有冰粉吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Bingfen, jeli dingin musim panas Chongqing

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Di Chongqing, bingfen adalah jeli bening dan lembut yang disajikan dingin dengan sirup gula merah. Bersama liangxia berbahan beras, bingfen menjadi penganan musim panas yang akrab, memberi jeda sejuk di tengah panas kota. Daya tariknya ada pada jeli yang licin dan manis pekat sirup. Topping berbeda dari satu kios ke kios lain, menghadirkan banyak variasi pada pencuci mulut jalanan yang sederhana ini.