ปิงเฝิ่น (วุ้นเย็น)

ที่โต๊ะอาหาร

วิธีกินหรือดื่ม

ใช้ช้อนคนน้ำเชื่อมแล้วตักวุ้นลื่นๆ กินทีละน้อย

สิ่งที่ควรตรวจสอบ

ตรวจสอบถั่วลิสงหรืองาในเครื่องโรย ข้าวเหนียวหมักหวานมีแอลกอฮอล์ และบางแบบอาจเติมส่วนผสมจากนม

สิ่งที่อาจแตกต่างกัน

บางร้านใช้ผงวุ้นสำเร็จรูป อาจเติมถั่วลิสง งา ลูกเกด ขนมซานจา หรือข้าวเหนียวหมักหวาน และมีแบบกุหลาบหรือผลไม้ด้วย

วัตถุดิบ

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

บางร้านใช้ผงวุ้นสำเร็จรูป อาจเติมถั่วลิสง งา ลูกเกด ขนมซานจา หรือข้าวเหนียวหมักหวาน และมีแบบกุหลาบหรือผลไม้ด้วย

วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป

Illustration of tiny brown flattened bingfen seeds in a shallow ceramic dish.

เมล็ดปิงเฝิ่น冰粉籽（假酸浆籽）

Generated guide illustration of brown sugar. Not a product photograph.

น้ำตาลหงถังจีน红糖

วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร

AI-generated ingredient illustration: shelled peanuts with skins removed, including whole kernels and halves.

ถั่วลิสง花生

Generated guide illustration of sesame seeds.

เมล็ดงา芝麻

Generated guide illustration of raisins; not product evidence.

ลูกเกด葡萄干

Illustration of Chinese hawthorn fruit paste cut into reddish-brown slices and cubes.

ขนมซานจาแบบตัด山楂糕

Generated guide illustration of sweet fermented rice and its liquid.

ข้าวเหนียวหมักหวาน醪糟

สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน

รสชาติ

เนื้อวุ้นรสอ่อน น้ำเชื่อมหวานคล้ายคาราเมล ไม่เผ็ดพริก

ระดับความเผ็ด
เนื้อสัมผัส: นุ่ม ลื่น และสั่นไหว แบบขยำมือมักมีฟองอากาศเล็กๆ
วิธีทำ: ขยำเมล็ดในถุงผ้ากับน้ำเพื่อสกัดเพกทิน นำเมล็ดออก แล้วทำให้ของเหลวจับตัว มักใช้น้ำปูนใสเกรดอาหาร จากนั้นแช่เย็นและราดน้ำเชื่อม

บางร้านใช้ผงวุ้นสำเร็จรูป อาจเติมถั่วลิสง งา ลูกเกด ขนมซานจา หรือข้าวเหนียวหมักหวาน และมีแบบกุหลาบหรือผลไม้ด้วย

ถิ่นกำเนิด

ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค

สำรวจอาหารท้องถิ่น

เกี่ยวข้องกับฉงชิ่ง

ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค

ฉงชิ่ง: Chongqing government and broadcast reports document translucent bingfen with brown-sugar syrup, seed-based Wulong preparation and public street stalls. No exclusive origin or automatic Sichuan/Yunnan identity merge.

ถามก่อนว่ามีไหม

ถามว่ามีไหม

请问你们有冰粉吗？

มีรายการนี้ไหม

เรื่องราวและประวัติ

ปิงเฟิน เยลลีเย็นคลายร้อนในฤดูร้อนของฉงชิ่ง

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

ปิงเฟินของฉงชิ่งเป็นวุ้นใสเนื้อนุ่ม เสิร์ฟเย็นพร้อมน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดง เป็นของหวานฤดูร้อนที่คุ้นเคยเช่นเดียวกับเหลียงเซี่ยที่ทำจากข้าว ช่วยให้ได้พักกินของเย็นท่ามกลางอากาศร้อนของเมือง เสน่ห์อยู่ที่วุ้นลื่นนุ่มกับความหวานเข้มของน้ำเชื่อม เครื่องโรยต่างกันไปตามร้าน ทำให้ของหวานริมทางเรียบง่ายนี้มีหลายแบบ