Хоолны ширээний ард
Жижиг хэсэг болгон хэрчих эсвэл тасалж, наалдамхай голыг анхааралтай зажилна. Ялангуяа дотроо халуунаа хадгалдаг шанзтай бол бялууг хөргөөрэй.
Наалдамхай будааны гурилан зуурмагийг бага багаар хазаж, анхааралтай зажлах хэрэгтэй. Зарим хувилбарт улаан буудайн гурил, талхны үйрмэг, гахайн мах эсвэл өндөг орно; даршилсан ногоо, шанз давслаг байж болно. Харшил, хоолны хязгаарлалттай бол гурилын хольц, шанз, хоолны тосыг шалгаж, халуун бялуу эсвэл шанзыг хөргөөрэй.
Үл ялиг шаржигнуур гадаргуу, зөөлөн наалдамхай голыг жижиглэж хувааж өгч болно; хайруулын тавганд болгосны дараа хөргөнө.
Жор өөр өөр байдаг. Захиалахаасаа өмнө орц болон хэрхэн өгөхийг хоолны газраас асуугаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Чихэрлэг, умами амттай хувилбарууд бий. Зарим бялуунд энгийн будааны гурил, улаан буудайн гурил эсвэл талхны үйрмэг орно; шанз нь хаврын хулсны найлзууртай даршилсан ногоо эсвэл өндөгтэй гахайн мах байж болно. Хоолны тос өөр өөр.
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Шинэхэн навчны үнэр, чихэрлэг эсвэл умами амттай амтлагч.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Үл ялиг шаржигнуур гадаргуу, зөөлөн наалдамхай гол.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Зөөлөн ногоог шалзалж жижиглээд, наалдамхай будааны гурил, устай хольж, хавтгай бялуу болгон зөөлөн галд хайруулын тавганд болгоно.
Чихэрлэг, умами амттай хувилбарууд бий. Зарим бялуунд энгийн будааны гурил, улаан буудайн гурил эсвэл талхны үйрмэг орно; шанз нь хаврын хулсны найлзууртай даршилсан ногоо эсвэл өндөгтэй гахайн мах байж болно. Хоолны тос өөр өөр.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Шанхай бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Шанхай: Сунжян, Луодян зэрэг Шанхайн хөдөөгийн хоолтой холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有草头塌饼吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Будааны гурилан зуурмагт шингэсэн хаврын ногоо
Сунжяны хөдөөд цаотоу бялуу нь зөөлөн ногоо гардаг хавартай холбоотой. Ногоог шалзалж нарийн жижиглээд наалдамхай будааны гурилан зуурмагт хийнэ. Хайруулын тавганд удаан болгоход хавтгай бялуу шарсан гадаргуутай, зөөлөн зажлууртай голтой болдог. Чихэрлэг, умами амттай бэлтгэл зэрэгцэн оршдог; нэг гэрийн хувилбарт ногоон зуурмаг дотор даршилсан ногоо, дөрвөлжин хэрчсэн хаврын хулсны найлзуур боодог.