Хоолны ширээний ард
Нэмэлтүүдийг зутанд хутгаж халбагаар иднэ. Халбага бүрийг хөргөнө. Шаржигнах бүтцийг хүсвэл шаржигнуур чимэглэлийг бага багаар нэмээрэй.
Загас, ихэвчлэн кальмартай; газрын самар, гахайн мах ч байж болно. Бусад нэмэлт эсвэл сүмс нь нялцгай биетэн, хавч хэлбэртэн, өндөг, шар буурцаг, улаан буудай нэмж болно. Харшилтай бол бодит аяганы орцыг асуугаарай. Загасны жижиг ясыг шалгана; хүүхдэд бүхэл газрын самрыг авч, зажлууртай нэмэлтийг шаардлагатайгаар жижиглэнэ.
Далайн бүтээгдэхүүнтэй тул ердийн аяга цагаан хоол ч, веган ч биш; шөл нь махтай ч байж болно. Нэмэлт газар бүрд өөр. Төлөөлөх жор чинжүүгүй; цагаан перц, цагаан гааны хурц амт нь чинжүүний халуунаас ялгаатай бөгөөд чинжүүний сүмс нь сонгож нэмэх орц.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Зарим хувилбарт үхрийн мах, пидань өндөг эсвэл юутяоны хэсэг нэмнэ. Гахайн шөл нь боломжит нэг суурь; бүх аягыг тодорхойлох ганц нэмэлтийн жагсаалт байхгүй.
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Далайн бүтээгдэхүүн, самрын чимэглэлийн өнгө аястай умами амттай будааны шөл.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Гөлгөр зутан нь зөөлөн далайн бүтээгдэхүүн, шаржигнуур чимэглэлтэй ялгарна.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Будааг гөлгөр суурь болгон чанаж, мах, далайн бүтээгдэхүүнийг бүрэн болгоод, өгөхийн өмнө чимэглэл нэмнэ.
Зарим хувилбарт үхрийн мах, пидань өндөг эсвэл юутяоны хэсэг нэмнэ. Гахайн шөл нь боломжит нэг суурь; бүх аягыг тодорхойлох ганц нэмэлтийн жагсаалт байхгүй.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Гуандун бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Гуандун: Гуандун бүс нутагтай холбоотой; зөвхөн нэг газраас үүссэн гэж батлаагүй.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有艇仔粥吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Завины зутан ба Сувдан голын бэлчрийн даньзя завины бүлэг
Сувдан голын бэлчирт завины зутан нь даньзя завины бүлэгтэй холбоотой. Гуансюйн үед Ливаний Личи булан орчим сампан завины худалдаачид барьсан шинэ загас, нялцгай биетэн эсвэл хавч хэлбэртнээрээ будааны зутан хийдэг байв. Эргийн газрууд энэ хоолыг хийх болсноор нэмэлт нь илүү тогтмолжиж, нимгэн шаржигнуур шарсан боов нэмэгджээ. Газрын хувилбар нь зөөлөн зутанг шаржигнуур чимэглэлтэй хослуулдаг.
