Хоолны ширээний ард
Жижиг хэсэг хугалах эсвэл хэрчээд халуун шанзыг идэхээсээ өмнө хөргөөрэй. “这是咸绿豆馅的吗？” (“Энэ нь давслаг мунг буурцгийн шанзтай юу?”) гэж асуугаарай.
Наалдамхай будааны бүрхүүл нь наалдамхай тул ялангуяа бага насны хүүхэд эсвэл залгихад хүндрэлтэй хүн сайн зажлах хэрэгтэй. Шинэхэн шарсан шанз маш халуун байж болно. Хоолны хязгаарлалт эсвэл харшилд амтлагч, шарагчийг шалгаарай.
Мунг буурцагтай энэ хувилбарт нүдсэн будааны бүрхүүл, шанзанд багахан наалдамхай будааны гурил, рапсын тос хэрэглэдэг. Амтлагч, шарах арга ялгаатай; газар бүрийн хувилбарыг цагаан хоол эсвэл веган гэж үзэхийн оронд орцыг лавлаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Амтлагч, шарах тос өөр өөр; эндэх шанз нь чихэрлэг улаан буурцгийн нухаш бус, давслаг мунг буурцаг.
Түгээмэл орц
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Давс, Сычуань перецтэй давслаг буурцгийн шанз.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Гаднаа шаржигнуур, дотроо зөөлөн наалдамхай.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Бүрхүүл нь жигнэсэн наалдамхай будааг нүдэж наалдамхай зуурмаг болгосон зүйл. Дотор нь давс, Сычуань перецгээр амталсан чанасан мунг буурцгийн нухаш хийж, шанзанд багахан наалдамхай будааны гурил холино. Боовыг хавтгайлан рапсын тосонд шарна.
Амтлагч, шарах тос өөр өөр; эндэх шанз нь чихэрлэг улаан буурцгийн нухаш бус, давслаг мунг буурцаг.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Сычуань бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Сычуань: Сычуаний Нэйжяны Дунсин дүүргийн Пимүтэй холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有板板桥油炸粑吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Өглөөний хоолны нүдсэн будаа
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Нэйжяны Дунсин дүүргийн Пимүд Баньбаньчяогийн шарсан будааны боов нь танил өглөөний хоол бөгөөд заримдаа шар буурцгийн сүүтэй иддэг. Будааг шарахын өмнө жигнэж нүддэг тул шаржигнуур бүрхүүлийн цаана наалдамхай давхарга, давслаг мунг буурцгийн гол бий. Буурцгийн шанз нь чихэрлэг улаан буурцгийн нухаш бус, давслаг байдаг.