식탁에서
작게 떼거나 잘라 뜨거운 소를 식힌 뒤 드세요. 这是咸绿豆馅的吗？는 “짭짤한 녹두 소인가요?”라는 확인 표현입니다.
찹쌀 피는 끈기가 있어 잘 씹어야 하며 어린아이와 삼키기 어려운 사람은 특히 주의해야 합니다. 갓 튀긴 소는 매우 뜨거울 수 있습니다. 식이 제한이나 알레르기가 있으면 양념과 튀김기 사용을 확인하세요.
이 녹두 버전은 찧은 찹쌀 피와 소에 섞는 소량의 찹쌀가루, 유채유를 씁니다. 양념과 튀김 방식은 다를 수 있으니 모든 가게의 음식이 채식 또는 비건이라고 가정하지 말고 재료를 확인하세요.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
양념과 튀김 기름은 다양합니다. 이 소는 달콤한 팥소가 아니라 짭짤한 녹두입니다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
소금과 화자오로 맛낸 녹두 소의 짭짤한 맛입니다.
- 매운맛
- 식감
- 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 쫀득합니다.
- 조리법
- 찹쌀을 쪄서 찧은 끈기 있는 반죽을 피로 씁니다. 익힌 녹두를 으깨 소금과 화자오로 맛내고 찹쌀가루를 조금 섞은 소를 넣습니다. 납작하게 눌러 유채유에 튀깁니다.
양념과 튀김 기름은 다양합니다. 이 소는 달콤한 팥소가 아니라 짭짤한 녹두입니다.
유래 지역
지역과의 연관성
쓰촨 성와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
쓰촨 성: Associated with Pimu, Dongxing, Neijiang, Sichuan.
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이야기와 역사
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아침에 먹는 찹쌀튀김
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
네이장 둥싱구의 피무에서 반반차오 찹쌀튀김은 익숙한 아침 음식이며 두유를 곁들이기도 합니다. 찹쌀을 찌고 찧은 뒤 튀겨 바삭한 겉 안에 쫀득한 층과 짭짤한 녹두 소가 있습니다. 달콤한 팥소와는 다른 짭짤한 속입니다.