Di meja makan
Patahkan atau potong kecil-kecil dan dinginkan isian yang panas sebelum makan. Tanyakan 这是咸绿豆馅的吗？, artinya “Apakah ini isian kacang hijau gurih?”
Kulit ketan lengket dan perlu dikunyah baik-baik, terutama oleh anak kecil atau orang yang sulit menelan. Isian baru digoreng bisa sangat panas. Untuk pantangan atau alergi, tanyakan bumbu dan penggunaan penggorengannya.
Versi kacang hijau ini memakai kulit ketan tumbuk, sedikit tepung ketan dalam isian, dan minyak rapa. Bumbu serta cara menggoreng berbeda-beda; pastikan bahan, jangan menganggap semua versi penjual vegetarian atau vegan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Bumbu dan minyak goreng bervariasi; isiannya di sini kacang hijau gurih, bukan pasta kacang merah manis.
Bahan yang biasa digunakan
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Isian kacang hijau gurih berbumbu garam dan merica Sichuan.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Renyah di luar, lembut dan lengket di dalam.
- Cara pembuatan
- Kulitnya dibuat dari ketan kukus yang ditumbuk menjadi adonan lengket. Isinya kacang hijau matang yang dihaluskan, dibumbui garam dan lada Sichuan, serta sedikit tepung ketan. Kue dipipihkan dan digoreng dalam minyak rapa.
Bumbu dan minyak goreng bervariasi; isiannya di sini kacang hijau gurih, bukan pasta kacang merah manis.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Sichuan.
Kaitan wilayah
Sichuan: Associated with Pimu, Dongxing, Neijiang, Sichuan.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有板板桥油炸粑吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Ketan tumbuk untuk sarapan
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Di Pimu, distrik Dongxing, Neijiang, kue Banbanqiao merupakan sarapan yang akrab, kadang disantap bersama susu kedelai. Ketan dikukus dan ditumbuk sebelum digoreng: kulit renyah menyimpan lapisan lengket dan isian kacang hijau gurih. Isiannya bukan pasta kacang merah manis.