식탁에서
먹거나 마시는 방법
닭을 잘라 달라고 하고 먹을 때 뼈를 발라내세요.
확인할 점
뼈가 있습니다. 간장 양념에는 대두와 밀이 들어갈 수 있습니다.
가게와 조리법에 따른 차이
기본 맛, 매운맛, 간장 양념 맛을 만든다.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
기본 맛, 매운맛, 간장 양념 맛을 만든다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
감칠맛과 향신료 풍미.
- 매운맛
- 식감
- 온전한 껍질 아래 부드러운 고기.
- 조리법
- 날개 아래 구멍을 통해 닭을 손질하고, 반복해서 사용하는 양념 육수에 은근히 익힌다.
기본 맛, 매운맛, 간장 양념 맛을 만든다.
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이야기와 역사
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카이펑 퉁쯔지에는 여러 오래된 가게의 계보가 있다
카이펑 퉁쯔지에는 한 가게만의 역사가 아니라 여러 오래된 가게의 계보가 있다. 이성재(Yishengzhai)는 점포 역사를 1886년부터로 기록하고, 푸싱재(Fuxingzhai)는 1904년을 창업 시점으로 든다. 이는 두 가게의 연혁이지 요리 자체의 확정된 탄생 연도는 아니다.