À table
Faites découper le poulet et retirez les os en mangeant.
Contient des os ; les versions à la sauce soja peuvent contenir soja et blé.
Il existe des versions originale, pimentée et assaisonnée au soja.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Il existe des versions originale, pimentée et assaisonnée au soja.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Savoureux et épicé
- Piquant
- Texture
- Chair tendre sous une peau intacte.
- Préparation
- Préparer le poulet par une ouverture sous l’aile et le braiser doucement dans un bouillon assaisonné réutilisé.
Il existe des versions originale, pimentée et assaisonnée au soja.
Origine
Lien régional
Associé à Henan.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有开封桶子鸡吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Le tongzi chicken de Kaifeng a plusieurs lignées de maisons anciennes
À Kaifeng, le tongzi chicken a plusieurs lignées de maisons anciennes. Yishengzhai fait remonter l’histoire de son établissement à 1886, et Fuxingzhai date ses débuts de 1904 : ce sont les histoires de deux commerces, pas une date établie pour la naissance du plat.