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見分け方
油を含むペーストや固形状で、加熱するとほぐれます。そのまま飲むスープではありません。
料理での使い方
水やだしに溶かして火鍋や一部の冒菜に使います。
植物油系と動物脂系があり、牛脂や鶏だしを含む物もあります。大豆、小麦などのアレルゲンも異なるため、名前や色でなく表示を確認。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有麻辣火锅底料吗？
この料理に麻辣火鍋の素は入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
