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見分け方
Gardenia jasminoidesの熟した果実。白い花や精製クチナシ色素ではありません。
料理での使い方
食用の果実を南康米冻など米食品の着色に使います。硬い果実をそのまま菓子として食べるのではありません。
大きさと色は変わります。果実と濃縮着色料は形態が異なり、同量で置換できません。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有栀子果实吗？
この料理にクチナシの実は入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
