Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Fruit mûr de Gardenia jasminoides, distinct des fleurs blanches et de l’extrait jaune raffiné.
En cuisine
Le fruit alimentaire colore des préparations de riz comme le midong de Nankang ; il n’est pas servi dur comme une friandise.
Taille et couleur varient. Fruit entier et colorant concentré sont des formes différentes, non substituables à quantité égale.
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Ce plat contient-il cet ingrédient : Fruit de gardénia ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
