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Come riconoscerlo
Frutto maturo di Gardenia jasminoides, non i fiori bianchi né l’estratto giallo raffinato.
In cucina
Il frutto alimentare colora preparazioni di riso come il midong di Nankang; il frutto duro non viene servito come spuntino.
Dimensioni e colore variano. Frutto intero e colorante concentrato non sono sostituibili in pari quantità.
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这道菜里有栀子果实吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Frutto di gardenia?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
