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見分け方
褐色がかった粉末で、色や細かさは異なります。見た目だけでは植物の種類や食品としての適性を判断できません。
料理での使い方
北京の扒糕の一部の蒸し製法でそば粉に混ぜます。生地をまとめる働きがあり、使わない製法もあります。
調理用に加工した原料を指し、薬用のスリッパリーエルム製品や正体不明の樹皮ではありません。食品用の製品を使ってください。配合や穀粉の組み合わせは異なります。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有榆皮面吗？
この料理に榆皮面（ニレの内樹皮粉）は入っていますか？
関連する料理をいくつか紹介
この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
