Näher kennenlernen
So erkennst du es
Ein bräunliches gemahlenes Pulver; Farbe und Feinheit variieren. Das Aussehen allein bestimmt weder die Pflanze noch die Eignung als Lebensmittel.
In der Küche
In einer gedämpften Form des Pekinger Pagao mit Buchweizenmehl vermischt. Es bindet den Teig; andere Pagao-Verfahren lassen es weg.
Gemeint ist die verarbeitete Küchenzutat, kein medizinisches Rotulmenpräparat und keine unbekannte Rinde. Ein für Lebensmittel bestimmtes Produkt verwenden; Anteile und Mehlmischungen variieren.
Nach dieser Zutat fragen
这道菜里有榆皮面吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Ulmenrindenmehl (Yupimian)?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
