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Come riconoscerlo
Polvere brunastra di colore e finezza variabili. L’aspetto da solo non identifica la pianta né l’idoneità alimentare.
In cucina
Mescolata alla farina di grano saraceno in una versione al vapore del pagao pechinese. Aiuta a legare l’impasto; altri metodi non la usano.
Si intende l’ingrediente lavorato per cucina, non integratori medicinali di olmo rosso né corteccia non identificata. Usare un prodotto alimentare; proporzioni e miscele di farine variano.
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这道菜里有榆皮面吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Farina di corteccia d’olmo (yupimian)?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
