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見分け方
長円形からやや腎臓形の豆。種皮は品種によりクリーム色、赤褐色、濃色や模様入りなどがある。
料理での使い方
柔らかく煮て種を除いたナツメと混ぜ、綏徳の黄馍馍の一つの餡にする。ご飯や粥にも使う。
豆の色や大きさは異なる。生のさやや、さやごと干したものとは別の形態。「是豆粒还是豆角？」（中の豆ですか、さやですか？）と尋ねよう。
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这道菜里有豇豆粒吗？
この料理にササゲの豆は入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
