鶏レバー | Eating in China

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見分け方

濃い茶色の大きな鶏の臓器です。二葉に分かれ、右葉のほうが大きくなっています。

黔江鶏雑に使います。

肝臓は筋肉質の心臓や管状の腸とは異なります。黔江の作り方では、互いを代用するのではなく三つすべてを合わせます。

这道菜里有鸡肝吗？

この料理に鶏レバーは入っていますか？

この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。