Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Un grand organe brun foncé du poulet, divisé en deux lobes dont le droit est plus grand.
En cuisine
Cuit pour les abats de poulet de Qianjiang.
Le foie se distingue du cœur musculaire et des tubes intestinaux ; la préparation de Qianjiang combine les trois plutôt que de les substituer les uns aux autres.
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这道菜里有鸡肝吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Foie de poulet ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
