わらびの芽 | Eating in China

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見分け方

葉が開く前に採る、若いシダの茎と葉です。

延辺のビビンバでは、水で戻して味付けします。

生のものと乾燥したものがあります。有害な成分を減らすには下処理と加熱調理が必要で、水に浸すだけでは下ごしらえは完了しません。

这道菜里有蕨菜吗？

この料理にわらびの芽は入っていますか？

この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。