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Come riconoscerlo
Giovani steli e foglie di felce raccolti prima che le foglie si aprano.
In cucina
Reidratata e condita nel bibimbap di Yanbian.
Esistono forme fresche ed essiccate. Il trattamento preliminare e la cottura sono necessari per ridurre i composti nocivi; il solo ammollo non completa la preparazione.
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这道菜里有蕨菜吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Germogli di felce aquilina?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
