Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Tallos y hojas jóvenes de helecho, cosechados antes de que se desplieguen las hojas.
En la cocina
Se rehidrata y sazona en el bibimbap de Yanbian.
Se encuentra fresco y seco. Hace falta procesarlo y cocinarlo para reducir los compuestos nocivos; el remojo por sí solo no es una preparación completa.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有蕨菜吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Brotes de helecho águila?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
