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見分け方
野菜の発酵漬け汁です。豆腐を固める鉱物性凝固剤のにがりや、醤油と香辛料の煮汁とは異なります。
料理での使い方
豆腐を浸してから揚げるなどの調理に使います。飲み物ではなく下ごしらえの材料です。
色、香りの強さ、添加材料は作り手によって異なります。すべてがヴィーガンと考えず、実際の配合を確認してください。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有苋菜梗发酵卤汁吗？
この料理に苋菜の茎の発酵漬け汁は入っていますか？
関連する料理をいくつか紹介
この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
