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Come riconoscerlo
Salamoia vegetale fermentata, diversa dal coagulante minerale del tofu e dalla salsa di brasatura con soia e spezie.
In cucina
Serve ad ammollare il tofu prima della frittura o di altre cotture. È un ingrediente di preparazione, non una bevanda.
Colore, intensità e aggiunte variano secondo il produttore. Verificate la composizione senza presumere che ogni versione sia vegana.
Chiedi di questo ingrediente
这道菜里有苋菜梗发酵卤汁吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Salamoia di gambi di amaranto fermentati?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
