Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Salmuera vegetal fermentada, distinta del coagulante mineral del tofu y de la salsa de braseado con soja y especias.
En la cocina
Se usa para remojar tofu antes de freírlo o cocinarlo de otro modo. Es un ingrediente de preparación, no una bebida.
Color, intensidad y añadidos varían por productor. Consulte la composición sin suponer que todas las versiones son veganas.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有苋菜梗发酵卤汁吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Salmuera de tallos de amaranto fermentados?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
