独流のしっとり緑豆ケーキ

食卓で

食べ方・飲み方

崩れやすいのでスプーンやフォークで小片をそっと取ります。おやつやお茶請けに。小豆あんか、他店の配合に油脂や乳などがあるか確認してください。

確認しておきたいこと

緑豆と小豆を含みます。他店のあんや油脂は異なる場合があり、必要なアレルゲン確認をしてください。蒸したては熱いことがあります。

店や作り方による違い

緑豆と小豆を含みます。他店のあんや油脂は異なる場合があり、必要なアレルゲン確認をしてください。蒸したては熱いことがあります。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

緑豆と小豆を含みます。他店のあんや油脂は異なる場合があり、必要なアレルゲン確認をしてください。蒸したては熱いことがあります。

作り方は店によって異なります。

淡黄色の蒸し菓子で、細かくしっとりした緑豆の層に滑らかな濃い小豆あんを挟みます。甘く穏やかな豆の風味があり、柔らかく崩れやすい食感です。

辛さ
食感: 淡黄色の蒸し菓子で、細かくしっとりした緑豆の層に滑らかな濃い小豆あんを挟みます。甘く穏やかな豆の風味があり、柔らかく崩れやすい食感です。
作り方: 盧記永興徳式では、緑豆を浸して皮を除き、半乾きにして細かく挽き、白砂糖ともみ合わせてふるいます。小豆を柔らかく煮て皮をこし、黒砂糖系の紅糖と練ってあんにします。緑豆の層で挟み、平らにして切り、蒸します。

緑豆と小豆を含みます。他店のあんや油脂は異なる場合があり、必要なアレルゲン確認をしてください。蒸したては熱いことがあります。

発祥地

地域の料理を探す

天津市にゆかりがあります。

地域とのつながり

天津市: Duliu, Jinghai, Tianjin; Luji Yongxingde-style representative recipe.

あるか尋ねる

请问你们有独流绿豆潮糕吗？

これはありますか？

物語と歴史

運河の町・独流の菓子文化に根付く、しっとりした層菓子です。盧記永興徳では製粉、繰り返しのふるい、手作りあんを重視します。製法は2022年に天津市の無形文化遺産に登録されました。