A tavola
Prendere piccoli pezzi delicatamente con cucchiaio o forchetta: si sbriciola. Gustare come dolce o con tè. Confermare il ripieno rosso e gli eventuali grassi o latte di altri produttori.
Contiene mungo e fagioli rossi. Ripieni e grassi di altri produttori possono variare; verificare gli allergeni pertinenti. Appena cotto può essere caldo.
Contiene mungo e fagioli rossi. Ripieni e grassi di altri produttori possono variare; verificare gli allergeni pertinenti. Appena cotto può essere caldo.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Contiene mungo e fagioli rossi. Ripieni e grassi di altri produttori possono variare; verificare gli allergeni pertinenti. Appena cotto può essere caldo.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Dolce al vapore giallo chiaro con grana fine e umida di mungo e cuore liscio di pasta scura di fagioli rossi. È dolce, delicatamente leguminoso, tenero e facile da sbriciolare.
- Piccantezza
- Consistenza
- Dolce al vapore giallo chiaro con grana fine e umida di mungo e cuore liscio di pasta scura di fagioli rossi. È dolce, delicatamente leguminoso, tenero e facile da sbriciolare.
- Preparazione
- Nella versione Luji Yongxingde, ammollare e pelare i mungo, asciugarli parzialmente, macinarli fini e sfregarli e setacciarli con zucchero bianco. Cuocere i fagioli rossi ammollati, filtrare le bucce e lavorare con zucchero bruno. Mettere la pasta tra strati di mungo, livellare, tagliare e cuocere al vapore.
Contiene mungo e fagioli rossi. Ripieni e grassi di altri produttori possono variare; verificare gli allergeni pertinenti. Appena cotto può essere caldo.
Origine
Legame regionale
Associato a Tientsin.
Legame regionale
Tientsin: Duliu, Jinghai, Tianjin; Luji Yongxingde-style representative recipe.
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Storia e origini
Storia e origini
Dolce umido di fagioli mungo di Duliu
Questo dolce umido a strati appartiene alla tradizione dolciaria della città sul canale di Duliu. Luji Yongxingde valorizza macinatura, ripetuti setacci e ripieno artigianale. La tecnica è entrata nel patrimonio culturale immateriale municipale di Tianjin nel 2022.