En la mesa
Tomar trozos pequeños con cuidado usando cuchara o tenedor; se desmiga. Comer como dulce o con té. Confirmar el relleno de judía roja y si otros productores añaden grasa o leche.
Contiene mungo y judía roja. Los rellenos y grasas de otros fabricantes pueden variar; comprobar los alérgenos pertinentes. Recién hecho puede estar caliente.
Contiene mungo y judía roja. Los rellenos y grasas de otros fabricantes pueden variar; comprobar los alérgenos pertinentes. Recién hecho puede estar caliente.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Contiene mungo y judía roja. Los rellenos y grasas de otros fabricantes pueden variar; comprobar los alérgenos pertinentes. Recién hecho puede estar caliente.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Pastel al vapor amarillo pálido, de miga fina y húmeda de mungo con un centro liso de judía roja oscura. Es dulce, suavemente leguminoso y tierno, y se deshace con facilidad.
- Picante
- Textura
- Pastel al vapor amarillo pálido, de miga fina y húmeda de mungo con un centro liso de judía roja oscura. Es dulce, suavemente leguminoso y tierno, y se deshace con facilidad.
- Cómo se prepara
- En la versión Luji Yongxingde, remojar y pelar mungos, secarlos parcialmente, moler fino y frotar y tamizar con azúcar blanco. Cocer las judías rojas remojadas, colar las pieles y remover con azúcar moreno hasta hacer pasta. Intercalarla entre capas de mungo, alisar, cortar y cocer al vapor.
Contiene mungo y judía roja. Los rellenos y grasas de otros fabricantes pueden variar; comprobar los alérgenos pertinentes. Recién hecho puede estar caliente.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Tianjin.
Vínculo regional
Tianjin: Duliu, Jinghai, Tianjin; Luji Yongxingde-style representative recipe.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有独流绿豆潮糕吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Pastel húmedo de mungo de Duliu
Este pastel húmedo en capas pertenece a la tradición repostera de Duliu, pueblo del canal. Luji Yongxingde destaca la molienda, el tamizado repetido y el relleno artesanal. La técnica entró en el patrimonio cultural inmaterial municipal de Tianjin en 2022.