食卓で
匙で汁と団子を食べます。団子を小さく割り、少し冷まして味見してからラー油を足してください。焼いた小麦パンを添える食べ方もあります。
胡麻や大豆を含む場合があり、混合粉や調味料には小麦が入ることもあります。アレルギーや食事制限があれば、だし、揚げ油、具を確認してください。汁と汁を吸った団子は熱いことがあります。
緑豆粉が主体でも、菜食の一碗とは限りません。だし、混合粉、調味料が異なるため、実際の作り方を確認してください。
辛くないものを選び、団子を小さく割って十分冷まします。密な食感や柔らかな団子を食べられる子どもに限り、アレルゲンを確認して見守ってください。
レシピは店によって異なります。注文前に材料や提供方法を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
春雨、腐乳、ニラの花の調味料が入ることがあります。肉だしのものもあり、リャンヤンという組み合わせでは揚げ豆腐を加えます。
作り方は店によって異なります。
味わい
緑豆の風味に胡麻の香ばしさ。ラー油を入れると辛くなります。腐乳やニラの花の調味料で塩味や刺激が加わることもあります。
- 辛さ
- 食感
- 団子は汁を吸って柔らかくなりますが、密で食べごたえのあるものもあります。春雨が滑らかな歯ざわりを加える場合があります。
- 作り方
- 緑豆粉の生地を団子にし、一つの一般的な作り方では揚げてから湯やだしで十分煮て味を整えます。粉の配合や汁のベースは異なります。
春雨、腐乳、ニラの花の調味料が入ることがあります。肉だしのものもあり、リャンヤンという組み合わせでは揚げ豆腐を加えます。
発祥地
地域とのつながり
北京市にゆかりがあります。
地域とのつながり
北京市: Three directly read Beijing Tourism/New Beijing News articles place 豆面丸子汤 or its named shop renditions in Beijing breakfast contexts. This supports regional association, not origin exclusivity or present availability.
まず提供しているか尋ねましょう
请问你们有豆面丸子汤吗？
これはありますか？
物語と歴史
物語と歴史
北京の朝食で頼む「二種類」
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
北京の豆面丸子湯は緑豆粉の団子を煮て柔らかくし、芝麻醤、香菜、ラー油で味を整えます。北京の朝食の記憶に残る一品です。老北京の軽食店では「二種類」を意味するリャンヤンと頼むと、団子と揚げ豆腐を一碗に盛ってもらえることがあります。二つの温かい軽食を一緒に味わえる注文です。