ที่โต๊ะอาหาร
ใช้ช้อนกินน้ำซุปและก้อนแป้ง แบ่งก้อนให้เล็กลง พักให้คลายร้อนแล้วชิมก่อนเติมพริก อาจกินคู่กับขนมปังแป้งสาลีอบ
อาจมีงาและถั่วเหลือง ส่วนแป้งผสมหรือเครื่องปรุงอาจมีข้าวสาลี หากแพ้อาหารหรือมีข้อจำกัด ให้ถามน้ำซุป ไขมันทอด และของเติม ซุปกับก้อนที่อุ้มน้ำอาจร้อนมาก
แป้งถั่วเขียวเป็นวัตถุดิบหลักแต่ไม่ได้ยืนยันว่าทั้งชามเป็นมังสวิรัติ น้ำซุป แป้งผสม และเครื่องปรุงต่างกัน ควรถามวิธีทำจริง
เลือกแบบรสอ่อน แบ่งก้อนเป็นชิ้นเล็กและพักให้เย็นพอ ให้เฉพาะเด็กที่จัดการสัมผัสแน่นหรือนุ่มได้ ตรวจสารก่อภูมิแพ้และดูแลขณะกิน
สูตรอาจต่างกัน สอบถามร้านเรื่องส่วนผสมและการเสิร์ฟก่อนสั่ง
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
บางสูตรมีวุ้นเส้น เต้าหู้ยี้ หรือเครื่องปรุงดอกกุยช่าย บางชามใช้น้ำซุปเนื้อสัตว์ ส่วนการสั่งเหลี่ยงหย่างจะเพิ่มเต้าหู้ทอด
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
รสถั่วกลมกล่อมกับงาหอม น้ำมันพริกเพิ่มความเผ็ดเมื่อใส่ เต้าหู้ยี้หรือเครื่องปรุงดอกกุยช่ายอาจเพิ่มรสเค็มและกลิ่นฉุน
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- ก้อนแป้งดูดน้ำซุปแล้วนุ่ม บางสูตรยังแน่นและเคี้ยวได้เต็มคำ วุ้นเส้นอาจเพิ่มสัมผัสลื่นเหนียว
- วิธีทำ
- ปั้นแป้งถั่วเขียวเป็นก้อน วิธีที่พบบ่อยแบบหนึ่งทอดก่อนแล้วต้มให้สุกทั่วในน้ำหรือน้ำซุป จึงปรุงรส ส่วนผสมแป้งและน้ำซุปต่างกันได้
บางสูตรมีวุ้นเส้น เต้าหู้ยี้ หรือเครื่องปรุงดอกกุยช่าย บางชามใช้น้ำซุปเนื้อสัตว์ ส่วนการสั่งเหลี่ยงหย่างจะเพิ่มเต้าหู้ทอด
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับปักกิ่ง
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
ปักกิ่ง: Three directly read Beijing Tourism/New Beijing News articles place 豆面丸子汤 or its named shop renditions in Beijing breakfast contexts. This supports regional association, not origin exclusivity or present availability.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有豆面丸子汤吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
อาหารเช้าปักกิ่งแบบสั่งสองอย่าง
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
ซุปปั้นก้อนแป้งถั่วเขียวของปักกิ่งต้มจนก้อนนุ่ม ปรุงด้วยงาบด ผักชี และน้ำมันพริก เป็นหนึ่งในอาหารเช้าที่ผู้คนจดจำในปักกิ่ง ในร้านของว่างเก่าบางแห่ง หากสั่งว่า ‘เหลี่ยงหย่าง’ ซึ่งหมายถึงสองอย่าง ก็จะได้ทั้งก้อนแป้งถั่วและเต้าหู้ทอดในชามเดียว ได้ลองของกินร้อนสองชนิดพร้อมกัน