Di meja makan
Gunakan sendok untuk kuah dan bola. Pecah bola menjadi bagian kecil, dinginkan sebentar, lalu cicipi sebelum menambah cabai. Roti gandum panggang dapat menemani sup.
Wijen dan kedelai mungkin ada, serta gandum dalam tepung campuran atau bumbu. Periksa kaldu, lemak penggorengan dan tambahan bila ada pantangan atau alergi. Sup dan bola yang menyerap kuah bisa sangat panas.
Tepung kacang hijau adalah bahan utama, bukan bukti satu mangkuk vegetarian. Kuah, campuran tepung dan bumbu berbeda; pastikan cara membuat sebenarnya.
Pilih yang tidak pedas, bagi bola kecil-kecil dan dinginkan dengan baik. Berikan hanya jika anak mampu menangani tekstur padat atau lembutnya; periksa alergen dan awasi.
Resep dapat berbeda. Tanyakan bahan dan penyajian sebelum memesan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Beberapa versi memakai soun, tahu fermentasi atau bumbu bunga kucai. Sebagian menggunakan kaldu daging; kombinasi liangyang menambahkan tahu goreng.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Rasa kacang gurih dan wijen harum; minyak cabai menambah pedas jika dipakai. Tahu fermentasi atau bumbu bunga kucai dapat menambah rasa asin dan tajam.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Bola menyerap kuah dan melunak; sebagian tetap padat dan berisi. Soun dapat memberi tekstur licin dan kenyal.
- Cara pembuatan
- Bentuk adonan tepung kacang hijau menjadi bola, goreng dalam salah satu cara umum, lalu rebus sampai matang menyeluruh dalam air atau kaldu dan bumbui. Campuran tepung dan kuah bervariasi.
Beberapa versi memakai soun, tahu fermentasi atau bumbu bunga kucai. Sebagian menggunakan kaldu daging; kombinasi liangyang menambahkan tahu goreng.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Beijing.
Kaitan wilayah
Beijing: Three directly read Beijing Tourism/New Beijing News articles place 豆面丸子汤 or its named shop renditions in Beijing breakfast contexts. This supports regional association, not origin exclusivity or present availability.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有豆面丸子汤吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Sarapan Beijing dengan pesanan dua jenis
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Sup bola tepung kacang hijau khas Beijing dimasak hingga bolanya empuk, lalu dibumbui pasta wijen, daun ketumbar, dan minyak cabai. Hidangan ini dikenang sebagai salah satu menu sarapan Beijing. Di beberapa kedai jajanan lama, pesanan liangyang, yang berarti ‘dua jenis’, menyatukan bola kacang dan tahu goreng dalam satu mangkuk agar keduanya bisa dinikmati sekaligus.