食卓で
1. 熱いスープ、すでに湯通しした米線、小皿の具を確認します。薄切り肉や卵は生の場合があり、ほかの具は加熱済みの場合もあります。生の具をそのまま食べないでください。 2. 店の手順に従うか店員に任せます。通常は生肉、加熱済みの肉と野菜の順に火を通し、米線は最後に入れます。「哪些是生的？请帮我烫熟。」は「どれが生ですか。十分に火を通すのを手伝ってください」です。スープが冷めた、または火の通りが不明なら食べる前に店員に確認し、決まった秒数だけで判断しないでください。 3. 全部に火が通ってから箸とれんげで食べます。油膜で熱さがわかりにくいため、少量を冷まして味見してください。
表面の油でスープの熱さが分かりにくいことがあります。生の具をそのまま食べないでください。肉を含み、セットによって卵、魚、その他のアレルゲンが入るため確認を。
唐辛子なしなら柔らかい米麺が選べます。子どもには具を十分加熱し、少量を冷まし、長い麺や丸ごとの卵を食べやすく切ってください。
レシピは店によって異なります。注文前に材料や提供方法を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
具の組み合わせは異なり、魚、イカ、ハム、キノコなどを含む場合があります。普通のスープは唐辛子なしでも作られ、辛い調味料や特製スープは作り方次第です。
作り方は店によって異なります。
味わい
だしのうま味があります。
- 辛さ
- 食感
- 柔らかな切り身と米の麺です。
- 作り方
- 熱いスープで薄い具を卓上調理し、米麺を加えて仕上げます。店員に調理を任せ、肉と卵に十分火が通ったか確認してください。
具の組み合わせは異なり、魚、イカ、ハム、キノコなどを含む場合があります。普通のスープは唐辛子なしでも作られ、辛い調味料や特製スープは作り方次第です。
発祥地
地域とのつながり
雲南省にゆかりがあります。
まず提供しているか尋ねましょう
请问你们有过桥米线吗？
これはありますか？
物語と歴史
物語と歴史
器の中で仕上げる食事
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
雲南の蒙自と深い関わりのある料理で、完成した麺にスープをかけるだけでなく、スープ自体で具を調理します。大きな熱い器と小さな具の皿で一人分の食事になり、セットごとに具が異なります。