À table
1. Repérez le bouillon brûlant, les nouilles de riz déjà blanchies et les petites assiettes. Les fines tranches de viande et l’œuf peuvent être crus, d’autres garnitures déjà cuites. Ne mangez pas directement les éléments crus. 2. Suivez l’ordre du restaurant ou laissez le personnel composer le bol. En général, la viande crue cuit d’abord, puis viennent viande cuite et légumes, les nouilles en dernier. « 哪些是生的？请帮我烫熟。 » signifie « Lesquels sont crus ? Aidez-moi à bien les cuire. » Si le bouillon a refroidi ou que la cuisson est incertaine, demandez avant de manger ; ne vous fiez pas à un nombre fixe de secondes. 3. Une fois tout cuit, utilisez baguettes et cuillère. La couche d’huile peut masquer la chaleur : laissez refroidir une petite cuillerée avant de goûter.
La couche d’huile peut masquer la chaleur du bouillon. Ne pas manger directement les garnitures crues. Contient de la viande ; œuf, poisson ou autres allergènes dépendent de l’assortiment : vérifier.
Un bol nature sans piment offre des nouilles tendres. Pour les enfants, cuire complètement les garnitures, refroidir une petite portion et couper longs filaments et œufs entiers en morceaux adaptés.
Les recettes varient. Demandez les ingrédients et le mode de service avant de commander.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Les assortiments varient : poisson, calmar, jambon ou champignons peuvent s’y ajouter. Le bouillon nature peut être sans piment ; sauces piquantes et bouillons spéciaux varient.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Bouillon à la saveur umami.
- Piquant
- Texture
- Tranches tendres et nouilles de riz.
- Préparation
- Le bouillon chaud cuit les fines garnitures à table ; les nouilles de riz complètent ensuite le bol. Demander au personnel de cuire les aliments et de vérifier viande et œuf.
Les assortiments varient : poisson, calmar, jambon ou champignons peuvent s’y ajouter. Le bouillon nature peut être sans piment ; sauces piquantes et bouillons spéciaux varient.
Origine
Lien régional
Associé à Yunnan.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有过桥米线吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un repas assemblé dans le bol
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Étroitement associé à Mengzi au Yunnan, ce repas utilise le bouillon pour la préparation, au lieu de simplement le verser sur des nouilles finies. Un grand bol chaud et de petites assiettes de garnitures composent un repas individuel, variable selon l’assortiment.