ブリヤートのブーズ

食卓で

食べ方・飲み方

少し冷まし、熱い汁を逃がすため皿の上で小さくかじってください。具の種類を確認しましょう。

確認しておきたいこと

小麦と動物性材料を含み、ベジタリアンにもヴィーガンにも適しません。羊の内臓入りの具もあります。汁でやけどをするおそれがあり、刻んだ肉はよくかむ必要がある場合があります。

店や作り方による違い

ここで紹介する肉とねぎ類の具には唐辛子は入りません。肉、内臓、ねぎ類の種類は異なり、すべてを一緒に入れる必要はありません。追加のたれは別に確認してください。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

あんには牛肉、羊肉、羊の内臓を使うことがあり、青ネギ、タマネギ、野生のチャイブなどを合わせます。

一般的な材料

小麦粉小麦面粉

作り方によって加わる材料

AI-generated ingredient illustration: raw boneless beef with visible muscle grain, shown as a piece and slices.

牛肉牛肉

Generated guide illustration of sheep meat slices.

羊肉（ラムまたはマトン）羊肉

Sheep offal ingredient on a plain plate.

羊の内臓羊下水

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

ねぎ葱

タマネギ洋葱

Wild chives ingredient on a plain plate.

野生のチャイブ野韭菜

作り方は店によって異なります。

味わい

うま味があります。

うま味

辛さ
食感: 汁気のあるあんと薄い皮です。
作り方: 皮を作り、あんの周りにひだを寄せて小さな口を残し、蒸します。

あんには牛肉、羊肉、羊の内臓を使うことがあり、青ネギ、タマネギ、野生のチャイブなどを合わせます。

発祥地

地域とのつながり

地域の料理を探す

内モンゴル自治区にゆかりがあります。

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あるか尋ねる

请问你们有布里亚特包子吗？

これはありますか？

物語と歴史

小さな口と汁気のある具

このブーズは呼倫貝爾のエヴェンキ族自治旗のブリヤート人の食文化と結び付き、家族の食事や祝いの席に登場します。ひだを寄せた皮は完全には閉じず、上に小さな口を残します。熱湯でこねた小麦の生地で、たっぷりの刻んだ肉を包みます。牛肉、羊肉、羊の内臓やねぎ類の組み合わせで種類が分かれるため、注文前に具を確認してください。