この飲み物について
- 仕様
- 調製した飲み物を指し、特定のブランドの包装済み製品ではありません。
食材
緑豆をでんぷんや春雨に加工した後に残る液体から作ります。一つの作り方では、その液体を発酵させ、布でこしてから煮ます。
地域とのつながり
北京市
北京市にゆかりがあります。
地域とのつながり
北京市: Beijing Municipal Government calls douzhi'er a Beijing representative drink/snack; the Xicheng District Government route guide lists douzhi with jiaoquan among signature Beijing snacks. This supports association, not exclusive origin or a current menu.
まず提供しているか尋ねましょう
あるか尋ねる
请问你们有豆汁儿吗？
これはありますか？
物語と歴史
物語と歴史
酸味のある北京の朝の飲み物
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
北京の豆汁は、緑豆からでんぷんや春雨を作る際に残る液を発酵させ、こして温めた飲み物です。独特の酸味があり、揚げ菓子の焦圈と一緒に出されることがあります。発酵とこの組み合わせが、甘い緑豆飲料とは違う味わいを生みます。
