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Come riconoscerlo
Sangue animale, distinto da carne, sangue coagulato cotto e sangue in polvere. L’aspetto non prova la specie.
In cucina
Mescolato con carne, grasso, farina di cereali e sale in alcuni sanguinacci tibetani cotti completamente.
Sangue liquido e coagulo cotto sono forme diverse. Qui non si serve crudo.
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这道菜里有牦牛血吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Sangue di yak?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
