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Come riconoscerlo
È un liquido, non pezzi di carne d’anatra; colore e limpidezza variano secondo la preparazione.
In cucina
Base della zuppa di vermicelli di amido con sangue d’anatra di Nanchino. Alcuni locali lo mescolano con brodo di pollo o maiale.
È un brodo di origine animale. Anche se chiamato brodo d’anatra, può contenere altre carni e condimenti; chiedete la composizione effettiva.
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这道菜里有鸭汤吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Brodo d’anatra?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
