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Come riconoscerlo
Foglie e gambi tritati umidi, in genere dal verde scuro al marrone, con aroma salato e fermentato. Diversi dalle strisce di fusto ingrossato di senape sotto sale.
In cucina
In alcuni ripieni dei bao al tofu di Jiande e per insaporire riso saltato, noodles, zuppe e altri piatti cotti.
Varietà delle foglie, dimensioni del taglio e fermentazione variano. Verificare condimenti e grassi aggiunti nei prodotti preparati o nei piatti.
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这道菜里有倒笃菜吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Foglie di senape conservate daoducai?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
