Näher kennenlernen
So erkennst du es
Feuchte Blatt- und Stängelstücke, meist dunkelgrün bis braun, mit salzigem Fermentationsaroma. Von eingelegten Streifen verdickter Senfstängel zu unterscheiden.
In der Küche
Für manche Jiande-Tofu-Bao-Füllungen und zum Würzen von gebratenem Reis, Nudeln, Suppen und anderen gegarten Gerichten.
Blattsorten, Schnittgröße und Fermentation variieren. Zusätzliche Gewürze und Kochfette in Fertigprodukten oder Gerichten prüfen.
Nach dieser Zutat fragen
这道菜里有倒笃菜吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Daoducai – eingelegtes Senfblattgemüse?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
