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Come riconoscerlo
Sgusciati, sono color avorio, allungati e con pieghe irregolari. Sono diversi dalla polpa chiamata 榄角 e dalle olive mediterranee.
In cucina
Tritati o tostati danno un aroma di frutta a guscio e consistenza ai ripieni, anche in alcune ricette di biscotti xingrenbing.
Si usano interi, spezzati o macinati. Pur essendo vegetali, possono comparire in dolci contenenti strutto, uova o altri ingredienti animali.
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这道菜里有榄仁（乌榄种仁）吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Semi di oliva nera cinese?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
